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These deep-fried dough treats covered in powdered sugar vary by region, with names like bugnes (Lyon), merveilles (Bordeaux), oreillettes (southern France) and tourtisseaux (Poitou-Charentes). In Lyon, choose from bugnes moelleuses (soft and pillow-like) and bugnes craquantes (thin and crispy). Que l’on déguste des beignets croustillants, des crêpes délicates, des galettes royales, des bugnes irrésistibles, des oreillettes légères ou des fritures de Carnaval luxueuses, le Mardi Gras en France est une célébration gourmande où la convivialité et la tradition se marient pour créer une expérience culinaire inoubliable. Préparez un bain d’huile de friture à 160-170°, dans une casserole ou une friteuse. Plongez-y quelques bugnes et laissez-les dorer environ 1 min sur chaque face. Égouttez-les sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sucre glace et répétez avec le reste des bugnes. Les bugnes, un incontournable pour Mardi Gras. Le jour de Mardi Gras, tout est permis : les crêpes, les gaufres, les beignets sucrés mais si l’on parle de beignets traditionnels, c’est bien la bugne lyonnaise qui se distingue. Ces petites merveilles à la texture aérienne et au goût sucré sont à déguster sans modération. Cette fête est l’occasion parfaite pour se régaler avec ces douceurs dorées, croustillantes ou moelleuses, à savourer nature, sucrées ou même fourrées. Que vous soyez team bugnes lyonnaises, beignets de carnaval ou encore churros gourmands, on vous a sélectionné 10 recettes irrésistiblement légères pour un Mardi Gras 100 % plaisir. La confusion avec la Chandeleur et Mardi-gras. On fait à également des crêpes et gaufres, mais c’est surtout des beignets à Mardi-Gras. Par ailleurs, beaucoup ne savent plus, Mardi-Gras et le Carnaval se fait le jour du Mardi-gras ou souvent le le W.E deux jours avant Mardi-gras le Carnaval. Bugnes, croustillons, pets-de-nonne ou crottes d’âne, ces délices de Mardi Gras portent des noms aussi variés que pittoresques selon les régions. Si les crêpes et les gaufres sont devenues des classiques avec le temps, l'indispensable du Mardi gras reste le beignet. Dans sa version classique, cette pâtisserie se compose d'une pâte de Mardi gras c’est “la journée des gourmandises” officielles, a rappelé Cyril Lignac. Pour l’occasion, il est donc notamment possible de manger des crêpes. Mais si la chandeleur célébrée un mois plus tôt a donné la sensation de faire une overdose de crêpes, il est possible de manger des gaufres ou encore des bugnes. On les déguste le jour de Mardi gras sous des formes bien différentes selon les régions de France. Margaux CHOISEL - Aujourd'hui à 06:30 - Temps de lecture : Fêter Mardi gras vous mènera forcément en cuisine et nous sommes là pour vous accompagner dans vos préparations des meilleures recettes de pâte pour beignets, crêpes ou gaufres. Vous ne manquerez pas d'idées recettes pour votre goûter festif et pour célébrer Mardi gras de la meilleure des manières ! Chaque famille garde précieusement sa version, avec ses petits secrets de fabrication : un zeste d'agrume supplémentaire, une pointe de rhum, ou encore une technique particulière pour le pliage de la pâte. Les bugnes sont devenues un véritable symbole du patrimoine culinaire lyonnais, au même titre que la quenelle ou le saucisson brioché. Chaque année, le calendrier mentionne la date de la Chandeleur et celle de Mardi Gras, à des dates qui varient. Ce sont bien deux fêtes distinctes et non deux appellations différentes pour la même. Mais alors, laquelle des deux est la véritable fête des crêpes, comme on a parfois tendance à les appeler, surtout lorsque l'on n'est pas religieux ? Pour Mardi Gras, on « fait du gras », ce qui signifie qu’on finit les aliments gras avant d’entrer dans la période du Carême (période de privation pour les Chrétiens). On en profite donc pour faire des beignets ou des bugnes, c’est à dire de la friture. En 2025, Mardi Gras tombe le mardi 4 mars. C'est l'occasion idéale pour se régaler avec des recettes traditionnelles et festives, avant d'entamer le Carême. Elle est synonyme de gourmandise et de convivialité. C'est le moment parfait pour préparer des beignets moelleux, des crêpes fines, ou encore des gaufres croustillantes. Ces Quand tombe Mardi Gras ? La date de Mardi Gras change chaque année, car elle dépend du calendrier liturgique chrétien. Elle est fixée 47 jours avant Pâques, marquant ainsi la veille du Mercredi des Cendres et le début du Carême. Pâques étant une fête mobile liée au cycle lunaire, Mardi Gras se situe entre le 3 février et le 9 mars. Dans quelques jours, c’est Mardi Gras. Et pour l’occasion, nous vous proposons de réaliser des gourmandises qui remplaceront parfaitement les emblématiques beignets que nous avons l’habitude de manger lors de cet événement. Bugnes, churros, pets-de-nonne ou encore donuts Les variantes sont nombreuses. Dans quelques jours, c’est Mardi Gras. Et pour l’occasion, nous vous proposons de réaliser des gourmandises qui remplaceront parfaitement les emblématiques beignets que nous avons l’habitude de manger lors de cet événement. Bugnes, churros, pets-de-nonne ou encore donuts Les variantes sont nombreuses. Pour tout savoir sur les meilleures recettes de Mardi Gras 2025: Gaufres liégeoises,· Bugnes, Crêpes, Beignets Accéder au contenu principal Accéder au pied de page Célébrez Mardi Gras 2025 avec des beignets, bugnes, gaufres et des crêpes faciles et rapides à préparer ! Pour une version plus légère, optez pour des recettes sans friture, au four ou au Airfryer. Pour une touche fruitée gourmande, laissez-vous tenter par de délicieux beignets aux pommes dorés et moelleux.
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